De Valle dei Laghi in Trentino, gekenmerkt door een mild klimaat in zowel de zomer als de winter, zoals de regio Gironde in Bordeaux, Frankrijk. Omdat in beide gevallen de meest geliefde aromatische wijnstok, Sauvignon, op zijn gemak is en, met zorg en vaardigheid bewerkt, wijnen van grote waarde tot leven brengt. CAVIT biedt het hier aan in deze interessante uitvoering die behoort tot de Bottega Vinai lijn. Geproduceerd van geplette en ontsteelde druiven die een koude maceratie van 12 uur ondergaan om de aromatische extractie te vergemakkelijken, rijpt het alleen in staal. Het resultaat is een witte wijn die wordt gekenmerkt door een mooie lichtgele kleur, met duidelijke gouden reflecties. De neus onthult intense aroma's die goed worden ondersteund door tonen die doen denken aan vlierbessen, vijgenblad en het klassieke grapefruitblad. In de mond is het droog, vol en aangenaam zuur. Een wijn die diverse heerlijke gerechten tot zijn recht kan laten komen. Zoals de klassieke spaghettini met venusschelpen, een risotto met scampi's of de meest klassieke gemengde gefrituurde gerechten. Sante.