Het hier voorgestelde is een zeer aangename pure Gewürztraminer die behoort tot de Bottega Vinai-lijn van Cavit. Trentino DOC, deze lijn bevat wijnen die zijn geproduceerd uit een selectie van de meest geschikte wijnbouwgebieden van de regio. Diep territoriale wijnen die, zoals in dit geval, ontstaan ​​uit de verwerking van typische druiven. Vooral Traminer is afkomstig uit de regio Trentino-Alto Adige, en meer bepaald uit de stad Termeno, van waaruit het zich vervolgens verspreidde, vooral in enkele belangrijke Duitse wijnbouwgebieden. Traminer profiteert zelfs van koude klimaten, perfect om de aroma's te versterken. Het is in feite de aromatische variëteit bij uitstek. In dit geval worden de druiven met de hand geoogst, ontsteeld en geperst. De most blijft een korte tijd in contact met de schillen om alle aroma's eruit te halen. Daarna volgt een zeer delicate persing en de fermentatiefase, altijd in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van deze fase blijft de wijn 4 tot 5 maanden in staal rijpen voordat hij wordt gebotteld. Zo ontdekken we een wijn die wordt gekenmerkt door een prachtige heldere kleur, goudgeel met schitterende reflecties. In de neus intense tonen van roos, met balsamico nuances. Complex en elegant, onthult in de mond duidelijke smaken van zoet fruit, zoals abrikoos en ananas. Uiterst veelzijdige wijn, ondanks de aromaticiteit, past hij op tafel goed bij zowel hartige taarten als hapjes, voorgerechten of hoofdgerechten op basis van vis. Ook perfect bij gerechten met een delicate smaak op basis van wit vlees.