Maria Rigol Ordi

Maria Rigol Ordi en haar zoon Francesc Manobens begonnen begin jaren tachtig met de productie van Cava. Aanvankelijk was het een bescheiden onderneming die zich voornamelijk afspeelde in de kelder van hun huis, in het dorpje Sant Sadurní d'Anoia. Het doel was echter, afgezien van de cijfers, onmiddellijk om mousserende kwaliteitswijn te produceren, waarmee de oude familietradities nieuw leven werden ingeblazen. Vandaag, net als toen, worden de Cava di casa Ordi gemaakt door zeer hoge kwaliteitsnormen toe te passen, te beginnen met het gebruik van strikt "bloem" most, d.w.z. alleen de vrucht van de eerste persing. De belangrijkste variëteiten die worden gebruikt zijn die typisch voor de traditie, dus Macabeu, Xarel·lo en Parellada, maar in de loop der jaren zijn er ook nieuwe experimenten voorbereid die gericht zijn op het creëren van monovarietale Cava en melanges met nieuwe variëteiten.