Franciacorta DOCG NobleNoir werd geboren in het hart van de prachtige wijnstreek Brescia, een van de meest gerenommeerde in Italië. De gemeente Gussago, met zijn historische wijntraditie en suggestieve landschappen, vertegenwoordigt het kloppende hart van deze uitstekende productie. NobleNoir is een Blanc de Noir Brut, dat wil zeggen een witte mousserende wijn die uitsluitend met zwarte druiven wordt geproduceerd. In dit geval is het de zeer nobele Pinot Noir, een wijnstok die bekend staat om zijn complexiteit en veelzijdigheid en die zich perfect aanpast aan de klimatologische omstandigheden van Franciacorta. Pinot Noir geeft de uiteindelijke wijn een stevige structuur, een rijk aromatisch bereik en een goed rijpingsvermogen. Castello di Gussago garandeert met zijn gecertificeerde biologische wijngaarden een duurzame en milieuvriendelijke productie, waardoor de natuurlijke kwaliteiten van de druiven worden versterkt. De druiven worden met de hand geoogst op het perfecte rijpheidsniveau en in dozen van 18 kg geplaatst om hun integriteit te behouden tijdens het transport naar de kelder. Eenmaal in de kelder worden de druiven onmiddellijk onderworpen aan een zachte en geleidelijke persing. Hierdoor kan de extractie van de free-run most naar alcoholische gisting worden gestuurd in roestvrijstalen tanks. In het voorjaar na de oogst wordt de basiswijn gebotteld en gedurende minimaal 24 maanden in contact gelaten met de gisten. Na degorgement rusten de flessen nog eens 5 maanden in de kelder, waardoor verdere rijping en harmonisatie van de smaken mogelijk is. Witgoud van kleur, met lichte strogele reflecties, briljant en kristallijn, NobleNoir heeft een subtiele, elegante en aanhoudende perlage. De neus is complex en beslissend, met delicate frisse fruitige en minerale tonen, gevolgd door hints van acaciahoning en gedroogd fruit. Ten slotte komt de Pinot Noir in de mond maximaal tot uiting en biedt hij een goede structuur, met een romigheid in evenwicht gehouden door een frisse en aanhoudende afdronk.