IGT Lazio Bianco, Donna Adriana is een van de goede wijnen die wordt aangeboden door het bedrijf Castel de Paolis in Grottaferrata. Een product in "papier" sinds 1993, gemaakt van een assemblage van Viognier-druiven in grote meerderheid en Malvasia del Lazio. Druiven die worden gekenmerkt door een sterke persoonlijkheid en een aangename aromatische lading, grotendeels dankzij de bodem waarin de wijnstokken zijn geworteld. Bodems van vulkanische oorsprong, met goede belichtingen en een ideaal microklimaat. We zitten ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met planten die meer dan 30 jaar oud kunnen worden. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht om onmiddellijk te worden getransformeerd. De massa is verdeeld in twee delen. Ongeveer 85% van de massa wordt verwerkt in stalen tanks, terwijl de rest in de barrique gaat. Het resultaat is een prachtige wijn gekenmerkt door een goudgele kleur, met zeer intense en aanhoudende fruittonen. Daarna exotisch en witvlezig fruit. Parfums van opmerkelijke finesse die je voorbereiden op een slok absolute elegantie. In de mond onthult het in feite een aangenaam sappige, zachte en aanhoudende wijn. Elke dag op tafel, begeleidt deze Lazio-wit gemakkelijk visgerechten, maar ook uitgebreide voorgerechten, wit vlees, middelgrote en geitenkazen.