Tijdens de International Wine and Spirits Competition in Londen in 1991 werd een ongebruikelijke Zuid-Afrikaanse wijn, gemaakt van een weinig bekende druivensoort, bekroond met de titel "Beste rode wijn". Het was de eerste officiële erkenning voor de eerste van de inheemse wijnstokken van de regio, Pinotage, geboren dankzij de experimenten van een zekere Abraham Izak Perold, eerste professor wijnbouw aan de Universiteit van Stellenbosch, die besloot Pinot Noir en Cinsaut te gebruiken voor een kruising en creëer een nieuwe variëteit die is aangepast aan het klimaat van Zuid-Afrika. Het basisidee was om Pinot Noir te helpen, die ondanks zijn onbetwiste kwaliteit en redelijke veelzijdigheid moeite had om interessante resultaten te geven in Zuid-Afrika. Cape Dream biedt hem hier aan in een bijzonder aangename versie, ongeveer 9 maanden gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn gekenmerkt door een prachtige dieprode kleur. De neus is intens en fruitig, met frisse en oprechte tonen van rood fruit en kruiden die perfect samensmelten met een aangename hint van hout. Een wijn die vandaag al goed is, maar die gemakkelijk nog een tijdje in de kelder kan blijven staan ​​om te wachten op de juiste gelegenheid. In de loop van de tijd zal het zelfs zeker een grotere complexiteit krijgen.