'Na Vota, Ruchè di Castagnole Monferrato, hier voorgesteld door Cantine Sant'Agata, is een bijzonder belangrijke wijn voor het Piemontese bedrijf. Dit is in feite de eerste ervaring van Cantine Sant'Agata met zonale wijnbereiding. Het wordt in feite geproduceerd door het samenbrengen van vier wijngaarden met verschillende kenmerken, juist om smaak- en reukcontinuïteit te bieden. 100% Ruchè-druiven, na de oogst worden de druiven ontsteld en zacht geperst, met een laag zwaveldioxidegehalte. Fermentatie in contact met de schil gedurende 14/16 dagen, met dagelijkse fermentatie, en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. 'Na Vota presenteert geweldige harmonie en balans. De geur is warm en intrigerend en opent met hints van violet en roos, hooi en vanille. Volrood, met een lange aromatische persistentie. Goed vandaag, hij is niet bang om een paar jaar in de kelder vergeten te worden. De mooie kruidigheid maakt hem geschikt om te combineren met gerechten die rijk zijn aan aroma's. Perfect bij wildgerechten, zoals hert, wild zwijn en haas. Voor degenen die er zelfs tussen de maaltijden van willen genieten, kan het ook worden geserveerd met een eenvoudig dessert van kruimeldeeg.
Cantine Sant'Agata ontstond in de gouden jaren van de industrialisatie, toen jonge stellen het platteland verlieten voor een zeker salaris in de buurt van de grote steden. Wat de ouders van Franco Cavallero, de huidige eigenaar van het bedrijf, gelukkig niet deden. Ze bleven in het kleine stadje Scurzolengo, in de provincie Asti, en bleven wijn verbouwen en vervolgens hun wijn verkopen. Begin jaren 90 werden Franco en zijn broer Claudio eigenaar van de familieboerderij en namen de huidige naam Cantine Sant'Agata aan. De naam verwijst naar een votiefpyloon, geplaatst door een rijke familie ter ere van Sant'Agata, vlak voor het bedrijf. Tegenwoordig is het succes van de Sant'Agata-wijnen in de wereld vooral verbonden met Ruchè, die voor het eerst door Franco's vader werd geplant, jaren voordat iemand ter wereld erom vroeg.
Piëmont 
