Kikè, Terre Siciliane IGP hier voorgesteld door Cantine Fina, is een aangename verrassing. Het is in feite een interessante aromatische witte wijn, gemaakt van een druivensoort die we normaal gesproken zouden associëren met een beslist frisser gebied. Kikè is afkomstig van 90% Traminer Aromatico druiven en Sauvignon Blanc voor de rest. Het heuvelachtige profiel van de wijngaarden van het bedrijf, die zo'n 500 meter boven de zeespiegel liggen, helpt daar ongetwijfeld bij. Hier kunnen de druiven namelijk rijpen met een weldadig temperatuurverschil tussen dag en nacht. Ideale omstandigheden om suiker en fijne aroma's te ontwikkelen. Oogst in augustus, de verwerking in de kelder is uitsluitend gericht op het behoud van het rijke aromatische profiel van de uitgangsdruiven. Gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur dus, en verfijning, gedurende slechts zes maanden, in de fles. Strogeel van kleur met gouden reflecties, de geur van Kikè doet denken aan kruiden en gekonfijt fruit. In de mond is de smaak vol en intens, met fruitige en bloemige tonen, evenals delicate hints van kruiden voor een grotere complexiteit. Een ideale wijn bij voorgerechten, hij past perfect bij visgerechten, maar ook bij risotto's en voorgerechten met een delicate smaak.