Fris en direct. Zo hoort een goede Siciliaanse rosé te zijn. En dat is ongetwijfeld het geval met deze 100% Nero d'Avola, gevinifieerd in rosé aangeboden door Cantine Colosi. Maar laten we verder gaan in volgorde. Allereerst de oogst die plaatsvindt tijdens de tweede tien dagen van september. Op dat moment kregen de trossen de kans om perfect rijp te worden, dankzij de hete zon en het mediterrane klimaat van het eiland. Rijp ja, maar nog steeds met de juiste zuurgraad, voor een gedeeltelijk witte vinificatie, met een korte maceratie op de schillen, tot de perfecte extractie van kleur is bereikt. Dit wordt gevolgd door een fermentatiefase bij een gecontroleerde temperatuur en een rijping in stalen tanks, altijd bij een gecontroleerde temperatuur. Dit alles met volledig respect voor de uitgangsgrondstof, om een ​​perfecte wijn te verkrijgen om jong te drinken. Helderroze, de neus onthult intense hints van rood fruit en duidelijke tonen van wijn. In de mond is hij aangenaam sappig, fris en harmonieus. Evenwichtig en met een goed doorzettingsvermogen. Ideaal om te ontkurken als aperitief, maar ook perfect bij wit vleesgerechten en vleeswaren.