Sagrantino di Montefalco, de trots van het Umbrische land, is de DOCG die het meest geliefd is bij fans van rode wijnen met een groot karakter. Een ongelooflijk krachtige en elegante wijn die alleen in deze groene hoek van Italië wordt geproduceerd. Supergeselecteerde 100% Sagrantino-druiven, alleen afkomstig van wijngaarden die eigendom zijn van wijnmakerij Tudernum. Na de oogst worden de schillen ongeveer drie weken geweekt, waarbij de temperatuur altijd onder controle wordt gehouden. Daarna gaan we verder met het rekken om de bloemenwijn te scheiden van de nu uitgeputte draf. De delicate fase van rijping, essentieel voor deze wijn met een grote persoonlijkheid, vindt plaats in Franse eikenhouten barriques. Een gedwongen stop van minstens een jaar die, in combinatie met de stop in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht, de algehele verfijning van deze rode wijn op ongeveer 33 maanden brengt. Iets minder dan 3 jaar wachten om te genieten van een glas van deze wijn, ongelooflijk intens zowel in de neus als in de mond. Het is een rode wijn die ongetwijfeld moet worden gecombineerd met zeer gestructureerde gerechten, waaronder wild, of zeer belegen kazen met een pittige smaak.