Edele berg Pinot Noir, Monticol, Alto Adige DOC Riserva di Cantina di Terlano, wordt geproduceerd met druiven van wijngaarden op middelhoge en verhoogde hoogten, tussen 450 en 600 meter boven zeeniveau. Hier verfrissen de luchtstromen die van de met sneeuw bedekte toppen neerdalen de temperatuur, zelfs in hartje zomer, waardoor de Pinot Noir een perfecte rijping bereikt, met aroma's van zeldzame finesse en complexiteit. In deze contreien is pinot noir immers thuis. En zeker niet voor een paar jaar. In feite wordt het al sinds het midden van de 19e eeuw in deze gebieden verbouwd, waardoor gestructureerde en elegante rode kleuren tot leven komen. En deze Monticol is zeker geen uitzondering die aan het eind van de vinificatie minimaal 12 maanden laat rijpen, deels in grote houten vaten en deels in barriques waarvan ongeveer een derde nieuw is. Robijnrood, de geur van deze Pinot Noir is veelzijdig. Fruitige aroma's van frambozen, kersen en bessen, met delicate tonen van kruiden en hints van vuursteen. In de mond is hij daarentegen aangenaam evenwichtig, met een uitgesproken minerale elegantie. Complex en persistent, het past goed bij vleesgerechten die niet overdreven complex of rijk aan sauzen zijn.