Onder de autochtone wijnstokken, d.w.z. typisch voor de regio Sardinië, kan men niet anders dan de Monica di Sardegna noemen, een van de oudste in de regio. Historisch gezien wordt het gebruikt om zowel rode als roséwijnen te produceren. De Monica-wijnstok is de basis van deze Arenada, voorgesteld door Cantina Siociale di Dolianova. 90% Monica, 10% inheemse rode druiven, alle druiven komen van wijngaarden dicht bij de kelder, waar het hete, bijna droge klimaat de kwaliteit van de geproduceerde druiven sterk kenmerkt. Na het ontstelen en pletten worden de druiven die een paar minuten na de oogst in de kelder aankomen, naar de fermentatie gestuurd die 8-10 dagen duurt. Na het rekken wordt de wijn gedecanteerd in verglaasde cementtanks waar de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens wordt het, na een rijpingsperiode van enkele maanden, gebotteld en op de markt gebracht. Echter niet voor 1 april na de oogst. Robijnrode kleur met paarsachtige reflecties, neigend naar granaat met veroudering, de neus onthult een intens en aanhoudend aroma. Etherisch, wijnachtig, met hints van framboos en kers. In de mond tenslotte aangenaam warm en terecht tannine. Lang persistent, het behoudt een delicate kruidachtige ader. Het is een perfecte bokaal om soepen, risotto's, mager vlees en kazen van middelbare leeftijd te begeleiden.