Een derde van de Gewürztraminer-druiven die zijn geselecteerd om deze buitengewone wijn te produceren, komt uit het Cornaiano-gebied. We bevinden ons op de heuvels van Oltradige, waar de wijngaarden een perfecte belichting genieten en een gunstig temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat helpt om de rijpingsperiode te verlengen, met een gunstig effect op de fijnere aroma's van de druiven. De overige tweederde komt echter uit Bassa Atesina - Cortaccia. Handmatige oogst en rijping op zijn fijne droesem in stalen tanks gedurende 8 maanden zijn de basisingrediënten van het recept voor deze interessante witte wijn, aangenaam rijk en zoet aromatisch. Een karaktervolle wijn die vraagt om een combinatie met gerechten met een sterke smaak. Bijvoorbeeld te proeven bij een plateau met geleidelijk rijpere kazen, of zelfs als begeleider van een zoet, maar niet te zoet einde van de maaltijd. De combinatie van het territorium? Met apfelstrudel natuurlijk.
23 moet een geluksgetal zijn. In ieder geval uit delen van Zuid-Tirol. Ja, want de Cantina Girlan is geboren in 1923 en toevallig opgericht door 23 wijnbouwers. Cabala terzijde, de wijnmakerij is gehuisvest in een historische 200e-eeuwse boerderij. Achter deze eeuwenoude traditiemuren en in de ingewikkelde gangen van de kelder gaan tegenwoordig de geheimen van de allernieuwste wijnbereidingstechnologie en de ideale omstandigheden voor het rijpen van wijnen schuil. Er is veel water onder de bruggen door gestroomd. En van wijnen in die kelders. Vandaag zijn er 220 wijnboeren betrokken bij het project van Girlan, verspreid over een gebied van ongeveer XNUMX hectare wijngaarden. Wijngaarden in de beste productiegebieden van Oltradige en Bassa Atesina, allemaal met grote toewijding gewerkt. De oenoloog die verantwoordelijk is voor de creatie van de wijnen is Gerhard Kofler, die persoonlijk de contacten onderhoudt met de wijnmakers en hem adviseert in de meest delicate fasen van het seizoen. Het resultaat is hier om te proberen. Wijnen van zeer hoge kwaliteit, onderverdeeld in drie verschillende lijnen: Le Selezioni, I Vigneti en I Classici.
Trentino 
