De Cantina di Solopaca, in de provincie Benevento, is een van de oudste wijnmakerijen in Campanië. En met zo'n 120 hectoliter geproduceerde wijn staat het ook aan de top van de regionale productie. Maar deze cijfers zouden u niet moeten afschrikken. Solopaca is in feite geenszins een harteloze industriële kolos. Integendeel, de Cantina di Solopaca is geboren, groeit en ontwikkelt zich jaar na jaar dankzij het harde werk van ongeveer 600 aangesloten wijnmakers. Ambachtslieden in de wijngaard die met passie en competentie hun eigen kleine bedrijfjes leiden en de kelder alleen de beste vruchten van hun land schenken. Zo ontstond in 1974 de Solopaca DOC, de eerste wijn in de Sannio die de erkenning van gecontroleerde oorsprong kreeg. De gecultiveerde variëteiten zijn Falanghina, Aglianico, typisch voor de Benevento Sannio, maar ook Greco en Fiano. De laatste jaren zijn dan ook wijnstokken die verbonden zijn met de traditie, zoals Coda di Volpe en Barbera, herontdekt.
Toegewijde hulp
Campanië 
