Alto Adige DOC, deze Pinot Grigio gesigneerd door Cantina Bolzano is een echte "must". Pinot Grigio maakt bovendien deel uit van de grote familie van nobele Bourgondische druiven, perfect geschikt voor de uitlopers van de Zuid-Tiroolse bergen. Hier ontwikkelt de Pinot Grigio namelijk een sterk aroma, een belangrijke structuur en vooral een geweldig karakter. Concreet zijn de druiven die worden gebruikt om deze wijn te produceren afkomstig van zonnige, alluviale en grindachtige bodems in Bolzano en Renon. Hier vindt de oogst begin september plaats. De druiven, gezond en perfect rijp, worden naar de kelder gebracht om op traditionele wijze te worden gevinifieerd, met zachte persing, gisting bij een gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende rijping in stalen tanks om de frisheid van de wijn te behouden. Intense strogele kleur met gouden reflecties, de neus onthult een typisch boeket, met tonen van appel en peer, honing en gedroogd fruit. In de mond is het gestructureerd en aangenaam. Zacht en met een evenwichtige zuurgraad. Op tafel past het goed bij gerechten op basis van champignons, zoetwatervis en vissoepen. Ook uitstekend bij zeevruchten.