De Alto Adige DOC Chardonnay van Cantina Bolzano is elegantie en frisheid. Een prachtige bergwijn, uitsluitend geproduceerd van Chardonnay-druiven geteeld tussen 350 en 500 meter boven zeeniveau. Wij zijn gevestigd in het hart van Alto Adige, tussen adembenemende landschappen en steile hellingen. Hier zijn de klimatologische omstandigheden ideaal voor de wijnbouw, dankzij frisse alpenstromingen en prachtige zonneschijn. De bodems zijn warm, droog en rijk aan mineralen die een evenwichtige groei van de wijnstokken garanderen, waardoor de aromatische eigenschappen van de druiven worden versterkt. De wijngaarden van Cantina Bolzano worden beheerd op duurzame en milieuvriendelijke wijze. We beginnen met een handmatige selectie van de druiven, geoogst op het juiste rijpheidsniveau om een ​​perfecte balans tussen zuurgraad en zoetheid te garanderen. In de kelder worden de druiven zacht geperst om alleen de vrijlopende most te extraheren, die wordt onderworpen aan fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in staal, waardoor de raskenmerken van de Chardonnay behouden blijven en een levendige zuurgraad behouden blijft. In het glas heeft deze Chardonnay een lichte strogele kleur, verrijkt met gouden reflecties. De neus is complex en uitnodigend, met exotische tonen van ananas, mango en meloen, evenals een vleugje citrus die frisheid toevoegt. In de mond is het elegant en omhullend, gekenmerkt door een aangename zuurgraad, goed in evenwicht gehouden door natuurlijke zachtheid. De afdronk is fris en aanhoudend. Dankzij zijn veelzijdigheid en frisheid is deze Chardonnay ideaal als aperitief, maar past hij ook goed bij een vismenu of bij sushi en sashimi.