Reis naar het hart van de Marche, tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. Hier is het bedrijf Casalfarneto gevestigd dat deze 8 Borghi aanbiedt, van een blend van druiven: Montepulciano (60%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%). Door het gebruik van verschillende variëteiten kan de wijnmaker een complexe en genuanceerde wijn creëren, met aroma’s en smaken die elkaar aanvullen. Vooral Montepulciano brengt structuur en body, goed ondersteund door het trio Franse druiven, dat in staat is om zachtheid, elegantie en een delicate kruidige afdronk toe te voegen. In dit geval worden de druiven laat geoogst om de concentratie van suikers en aroma's te bevorderen. De wijnbereiding vindt plaats met zeer lange maceraties om de maximale kleur- en polyfenolische stoffen uit de schil te halen. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waardoor complexiteit en harmonie ontstaat. Ten slotte rust hij nog eens 6 maanden op de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. In het glas heeft 8 Borghi di Casalfarneto een prachtige intens paarsrode kleur met violette reflecties. In de neus biedt het een complex en omhullend boeket van rijp rood fruit zoals morellen kers, bramen en pruimen, verrijkt met kruidige tonen van leer, vanille en chocolade. In de mond is het warm, vol en fruitig, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk. Door zijn structuur en complexiteit is het een perfecte wijn bij belangrijke vleesgerechten en rijpe kazen.