Gerijpt in staal, op zijn eigen fijne droesem, gedurende minimaal 6 maanden, I Frati is een van de meest representatieve Lugana DOC's van het gebied. Een echte "benchmark", een referentiepunt voor alle wijnen van hetzelfde type. Het is geen toeval dat het de wijn is die hem over de hele wereld bekend heeft gemaakt en die nog steeds het imago is van het bedrijf Cà dei Frati. Ontworpen om te worden geconsumeerd in de vintage, drukt het het beste van zichzelf uit vele jaren na het bottelen. Als het in zijn jeugd inderdaad vooral fris is en begiftigd met grote finesse en elegantie, met delicate tonen van witte en balsamico bloemen, hints van abrikoos en amandel, schrikt het verstrijken van de tijd hem niet af. Integendeel, het laat het toe om lang te evolueren, waardoor de minerale tonen met meer vastberadenheid worden uitgedrukt. Het krijgt complexiteit, met hints van jodium, kruiden en gekonfijt fruit. In de mond is hij dan ook omhullend en evenwichtig, met een belangrijke sappigheid vergezeld van een levendige en uitbundige zuurgraad. Te serveren bij koude voorgerechten of delicate visgerechten.