Als je ook gewoon de woorden "Vementino di Gallura" op het etiket van een wijn leest om je al een beetje op vakantie te voelen, dan is de suggestie nog sterker wanneer de wijn in kwestie uit een van de meest solide realiteiten in het gebied komt. Dit is het geval bij deze Aghiloja, Vermentino di Gallura Docg geproduceerd door Cantina del Vermentino di Monti. Zeer gezonde druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, getraind met de traditionele boomvorm. Het resultaat is een prachtige witte wijn, gekenmerkt door een mooie heldere strogele kleur. De neus is begrepen en vol suggesties. Denk aan geneeskrachtige kruiden en witte bloemen. In de afdronk een hint van bittere amandel in de verte. In de mond is het droog en fluwelig. Een witte die bij duizend verschillende gelegenheden wordt voorgesteld. In de zomer kijken naar een zonsondergang. Of probeer in de winter de herinnering aan een mooie zomer aan zee levend te houden.
Kwaliteit en kwantiteit. Twee concepten die over het algemeen moeite hebben om op de best mogelijke manier te combineren binnen een enkele kelder. In feite wordt men ertoe gebracht te geloven dat een kleine wijnmakerij weet hoe hij het meeste uit zijn wijngaard kan halen. Maar zoals vaak gebeurt in de wijnwereld, zijn er uitzonderingen die ons aan het denken zetten. Dit is het geval met de historische Cantina del Vermentino di Monti, in de provincie Sassari, in het hart van Gallura. Sinds 1956 is het een echt referentiepunt voor de productie van Vermentino, dankzij de inzet van honderden schenkende leden die met hun druiven elk jaar ongeveer een miljoen flessen tot leven brengen. Het bewijs dat ook hier kwaliteit en kwantiteit prima hand in hand kunnen gaan.
Sardinië 
