Bonnet-Gilmert is een uitdrukking van de Côte des Blancs, een van de meest interessante gebieden van de Champagne. Hier is het de Chardonnay die een absolute hoofdrol speelt, dankzij de bodems van kalkhoudende oorsprong, met grote kalkgebieden. Hier, in Oger, staat het huis gesticht door Denis Bonnet, inmiddels overleden, met competentie en passie beheerd door Aude Vauban-Menuel. Het is een NM, of een Négociant-manipulator, een veel voorkomende figuur in de Champagne. Het is in feite een producent die de druiven, de most of de wijn koopt om in zijn kelders champagne te produceren. De 7 hectare in eigendom, allemaal in Chardonnay, zijn in feite niet voldoende om de 40 flessen te produceren die jaarlijks op de markt worden gebracht. Het landgoed kan echter rekenen op wijngaarden op bevoorrechte plaatsen. Mythische dorpjes als Oger, Avize, Le-Mesnil-sur-Oger en Villeneuve.
Toegewijde hulp
Vallee de la Marne 
