De Bollinger Pinot Noir AY18 Champagne, een verfijnde uitdrukking van uitmuntende wijnbereiding, valt op door zijn elegantie en diepgang. In de neus opent het boeket met intense aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en aardbeien, vakkundig verweven met delicate tonen van geroosterd amandel- en briochebrood. Deze aroma's evolueren tegen een achtergrond van lichte mineraliteit, een eerbetoon aan het land waar deze prestigieuze champagne vandaan komt. In de mond verrast Bollinger Pinot Noir AY18 met zijn uitgebalanceerde structuur, een perfecte combinatie van de levendigheid van citrusvruchten en de zachtheid van wit vruchtvlees, die samensmelten in een complexe en gelaagde zintuiglijke ervaring. Het fijne en aanhoudende bruisen streelt het gehemelte en brengt een frisheid met zich mee die de intensiteit van Pinot Noir in evenwicht brengt. De aromatische persistentie is opmerkelijk, met een lange en verleidelijke afdronk die ruimte laat voor kruidige nuances en een lichte vanille-afdronk. Deze champagne, met een gouden kleur met amberkleurige reflecties, is een voorbeeld dat de traditie en innovatie van Maison Bollinger belichaamt en een onvergetelijke proefervaring biedt. Bollinger Pinot Noir AY18 is ideaal voor speciale gelegenheden of als prestigieus geschenk en is niet alleen een champagne, maar een symbool van luxe en verfijning, die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden kan stellen.
Ongetwijfeld een van de meest geliefde huizen van de Champagne, wordt Bollinger erkend als synoniem voor verfijnde stijl en ongelooflijke kwaliteit. Zelfs de geschiedenis van dit legendarische wijnhuis is nauw verbonden met die van de vrouw die het jarenlang met bekwaamheid en competentie heeft geleid. In dit geval is het Elisabeth “Lilly” Bollinger, een echte ondernemer die in staat is om het bedrijf te laten groeien met de juiste mix van traditie en innovatie. De geschiedenis van de Bollinger-wijnmakerij begint in 1829 en het was meteen een enorm succes, zozeer zelfs dat het de officiële wijn van het Engelse koningshuis werd. En het is koningin Victoria, de betovergrootmoeder van Elizabeth II, die het huis van Aÿ de koninklijke onderscheiding heeft toegekend, een grote eer. Elisabeth heeft ook het voor haar tijd zeer moderne idee om het imago van haar wijnen te koppelen aan dat van de beroemdste Engelse spion, de legendarische 007. Ook in dit geval is het een echt succes. Het eerste geval van "productplaatsing". Het huis is nu de eigenaar van ongeveer 160 hectare wijngaarden in de hele Champagne, waarmee het in ongeveer 70% van zijn jaarlijkse behoeften voorziet. Bollinger produceert ongeveer 2 miljoen flessen.
Aisne 
