Prosecco Superiore DOCG, in zijn meest traditionele versie, d.w.z. Extra Dry, met een aangename restsuiker die hem gemakkelijk drinkbaar maakt en bijzonder veelzijdig, deze "Sculture" van Bellussi Spumanti, is afkomstig van een pure verwerking van Glera-druiven. De uitgangsgrondstof wordt met grote vaardigheid bewerkt om het delicate aromatische kader van de uitgangsdruiven niet te veranderen. Vinificatie in wit, met zachte persing om alleen het beste deel van het sap te extraheren, na de eerste alcoholische gisting wordt de wijn in autoclaven geplaatst voor de mousserende fase volgens de Charmat-methode met lange gisting. Zo ontstond wat Bellussi omschrijft als de maximale expressie van Prosecco DOCG, waar de harmonische en elegante structuur vergezeld gaat van een delicaat parfum. De uitgesproken frisheid en geur van deze wijn, gecombineerd met een fijne en aanhoudende perlage, maken hem ideaal voor elke gelegenheid. Uitstekend als aperitief, het is de wijn die ook een lange avond kletsen met vrienden kan begeleiden.