Het overwint op het eerste gezicht met zijn antiekroze kleur en fascineert met een perfecte harmonie tussen frisheid, elegantie en diepte. We hebben het over Alma Assemblage 1 Rosé, het resultaat van de traditie van Bellavista en haar team van wijnmakers. Assemblage 1 Rosé komt uit een blend van 60% Chardonnay en Pinot Noir voor de rest. Hoge kwaliteit druiven uit 26 geselecteerde wijngaarden waarvan de planten een gemiddelde leeftijd hebben van ongeveer 28 jaar. De oogst vindt, zoals gebruikelijk in de kelder, met de hand plaats. De druiven worden geoogst in kleine dozen van 13 kg om hun integriteit te behouden en eenmaal in de kelder worden ze onmiddellijk voor verwerking verzonden. Voor deze cuvée wordt uitsluitend de vrije uitloopmost, verkregen uit de eerste persing, gebruikt. Een deel van de wijn, ongeveer 23%, rijpt in eikenhouten barriques, wat complexiteit en diepte toevoegt. Na het maken van de cuvée rust de wijn 30 maanden op de gisten, waardoor een fijne en aanhoudende perlage ontstaat. In het glas heeft het een antiekroze kleur, briljant en lichtgevend. De perlage is fijn en verfijnd en verwacht een romige consistentie. In de neus worden onmiddellijk elegante aroma's van oranjebloesem en gekonfijte citrusvruchten waargenomen. In de mond is het fris en geurig, met een perfecte balans tussen zuurgraad en mineraliteit. Tot slot een lange en kristallijne afdronk. Assemblage 1 Rosé is perfect als begeleider van zeevruchtenhapjes, maar ook bij sushi of delicate voorgerechten zoals risotto. Tenslotte past hij ook perfect bij verse en geitenkazen.