We bevinden ons in Naoussa, een van de meest gevierde wijnregio's van Griekenland in Macedonië. Hier, op de hellingen van de berg Vermion, gedijen wijngaarden in een uniek microklimaat, waar hoogte, koele bergwinden en de invloed van de Egeïsche Zee samen de perfecte omstandigheden creëren voor de teelt van druiven van hoge kwaliteit. Tegen deze achtergrond hadden Artisans de Vignerons de Naoussa een briljant idee: Assyrtiko, een druivenras dat typisch op Santorini wordt verbouwd, importeren naar een plek die zo anders is, maar toch zo vergelijkbaar in zijn vermogen om het terroir tot uitdrukking te brengen. Het resultaat is Skyphos Assyrtiko, een BGA-wijn uit Macedonië. Deze sterdruif is een echte sterdruif, bekend om zijn vermogen om een ​​levendige zuurgraad te behouden, zelfs wanneer hij volledig rijp is. Na de handmatige oogst volgen een zachte persing en temperatuurgecontroleerde fermentatie om de aromatische rijkdom te behouden. De rijping, die plaatsvindt in roestvrij staal, beschermt de puurste essentie van de wijn en concentreert zijn expressieve karakter. In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur, die bijna doet denken aan de Griekse zon. In de neus is het een symfonie van aroma's, variërend van citrustonen zoals limoen en grapefruit tot hints van wit fruit, zoals perzik en groene appel. Dit alles wordt versterkt door een minerale kern, die doet denken aan vuursteen en een zilte bries. Bij het proeven proef je direct een overweldigende frisheid, in evenwicht gehouden door een stevige structuur en een aanhoudende, hartige en droge afdronk, die je uitnodigt om het opnieuw te proberen. Dankzij de zuurgraad en het maritieme karakter combineert deze wijn perfect met visgerechten. Uitstekend bij een octopus-aardappelsalade of zwaardvisrolletjes op Siciliaanse wijze. Hij combineert ook perfect met een middelmatig gerijpte kaas, zoals een matig zoute pecorino.