Lambrusco Spumante "Marcello Millesimato" Emilia IGT

Het is gemakkelijk om Lambrusco te zeggen. Dit is in feite meer dan een wijnstok een immense familie van verschillende druiven, allemaal afkomstig van wilde variëteiten die de oude Latijnen "Labrusca vitis" noemden. Vooral met de Maestri-variëteit verkrijgt Ariola veel van zijn goede Lambrusco's, begiftigd met karakter en persoonlijkheid. In vergelijking met andere soorten is deze Maestri zelfs nog rijker van kleur en aroma, met een mooie natuurlijke zuurgraad en een zeer duidelijke tannine. Ook deze Lambrusco Spumante Marcello "Millesimato" is afkomstig van XNUMX% Lambrusco Maestri, gekenmerkt door een prachtige, zeer intense robijnrode kleur met violette reflecties. Zodra het wordt ontkurkt en in glazen wordt gegoten, is het bedekt met een dicht, zacht en vluchtig schuim. De neus herinnert aan de meest typische tonen van de variëteit, met duidelijke aroma's van rijp rood fruit, vooral met morellen kersen en wilde bessen. Dan tonen van bloemen en een aangenaam plantaardige afdronk. Dezelfde sensaties ook in de mond, waar we echter een zeer evenwichtige mousserende wijn ontdekken, met zuurgraad en tannines goed in balans door een intens en rijp fruit. Moeilijk om de juiste combinatie voor een wijn als deze voor te stellen. Door zijn veelzijdigheid is hij geschikt voor duizend combinaties. Maar als we de traditie willen respecteren, is een gefrituurde knoedel met goed gezouten vlees letterlijk "zijn dood".