Montefalco Sagrantino, gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming, deze zeer gewaardeerde rode wijn wordt voorgesteld door Azienda Antonelli San Marco. De Sagrantino-wijnstok, die eeuwenlang exclusief in Montefalco werd verbouwd, lijkt daar door de volgelingen van Sint Franciscus uit Klein-Azië te zijn gebracht. In dit geval bevinden de wijngaarden zich op heuvels tussen 300 en 400 meter boven zeeniveau, op het zuiden en zuidwesten, getraind met behulp van aangespoorde cordon- en Guyot-methoden. Hier hebben de planten een gemiddelde leeftijd van 15 jaar. De oogst vindt doorgaans plaats in de tweede week van oktober, waarbij de druiven handmatig worden geoogst. De trossen die in de kelder worden afgeleverd, worden voor vinificatie verzonden, waarbij de tanks door de zwaartekracht worden gevuld. Dit wordt gevolgd door een fermentatiefase in contact met de schil gedurende 25-40 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, voornamelijk grote, gedurende minimaal 18 maanden en rust in betonnen tanks voordat het wordt gebotteld. Intens robijnrode kleur. In de neus is het rijk en krachtig, etherisch en complex. Typisch gekenmerkt door tonen van fruit en aromatische kruiden, waarbij citrusvruchten, kersen, bessen, munt en oregano opvallen. In de mond onthult het een zeer gestructureerde wijn, met een sterke en aanhoudende tannine. Wijn die het beste tot zijn recht komt met een lange verfijning in de fles. Montefalco Sagrantino bereikt doorgaans de volledige rijpheid 10-15 jaar na de oogst en kan gedurende meer dan 30 jaar op fles rijpen. Op tafel begeleidt het gegrild en geroosterd vlees, gestoofd of gestoofd rood vlees, wild en gerijpte harde kazen.