Liefhebbers van bruisen en goede Franciacorta-wijnen, dit is een fles die je niet mag missen. We hebben het over Essence Brut, vintage 2016, voorgesteld door Antica Fratta. In dit geval garandeert de lange houdbaarheid op de droesem een ​​hoge mate van complexiteit, elegantie en aangenaamheid. De oorspronkelijke cuvée bestaat uit 90% Chardonnay-druiven en 10% Pinot Noir, gevinifieerd in wit, wat bijdraagt ​​aan het verkrijgen van een volle wijn, zonder de elegantie van de Chardonnay aan te tasten. De oogst begint tussen half augustus en begin september, wanneer de druiven de juiste suikerrijpheid hebben bereikt, terwijl ze nog steeds een aanzienlijke zuurgraad en frisheid behouden. Na de tweede gisting duurt de rijpingsfase in de fles minimaal 42 maanden, waarvan minimaal 36 op de droesem. Strogeel met gouden reflecties, deze elegante Franciacorta DOCG onthult een fijne en aanhoudende perlage en is bedekt met een dik romig schuim. De neus onthult een groot boeket, met hints van rijp fruit. In de mond is het echter vol en goed gearticuleerd. Uitgerust met een natuurlijke geur, is het intens, evenwichtig en van goede persistentie. Bubble gemaakt om de hele maaltijd met tevredenheid te begeleiden, het is vooral perfect bij voorgerechten of hoofdgerechten op basis van wit vlees of smakelijke vis. Ook uitstekend bij vleeswaren en kazen.