Colli Orientali del Friuli DOC Chardonnay, Spiule, van Tenuta di Angoris. Een klein wijnjuweeltje uit het hart van Friuli. De Eastern Hills kenmerken zich door een gevarieerd landschap. Moreneheuvels worden afgewisseld met alluviale vlaktes en heuvelachtige gebieden. Deze verscheidenheid aan bodems, gecombineerd met de invloed van de nabijgelegen zee, zorgt ervoor dat de hier geproduceerde wijnen een unieke mineraliteit en frisheid hebben. Maar laten we in de juiste volgorde te werk gaan. De naam "Spiule" betekent in het Friulisch "lezen" of het verzamelen van de tarwekolven die na de oogst overblijven. Een betekenisvolle naam die verwijst naar de boerentraditie en de liefde voor het land. In Friuli kan Chardonnay rekenen op een ideaal terroir, waardoor de aromatische complexiteit en de intense mineraliteit tot uiting komen. Deze witte wijn uit Angoris is een pure Chardonnay en wordt deels op staal en deels op hout gevinifieerd, om hem meer structuur en complexiteit te geven. Na 12 maanden rijping wordt de wijn geassembleerd en gedurende nog eens 14 maanden op fles gerijpt. Door dit lange verfijningsproces bereikt de wijn zijn volledige rijpheid. Spiule presenteert zich in het glas met een heldere goudgele kleur. De geur is intens en complex, met tonen van rijpe perzik, yoghurt, vla en minerale hints. In de mond is de wijn droog, hartig en rond, met een levendige zuurgraad en een aanhoudende mineraliteit. Spiule is een veelzijdige wijn die geschikt is voor verschillende gelegenheden. Ideaal als aperitief, maar ook goed te combineren met visgerechten, schelpdieren, wit vlees en verse kazen. Dankzij de structuur en complexiteit kan het echter ook goed bij meer gestructureerde gerechten worden gebruikt. Probeer het eens bij een risotto met zeevruchten of bij de klassieke zondagse kip.