Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021.
91

LM

organisch
Geven
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Sant'Ambrogio' DOC 2021, Aldegheri
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Sant'Ambrogio' DOC 2021, Aldegheri AUX 1
Aldegheri
JAAR-extensie: 2021
Herkomst: Venetië, Verona
Beschikbaar: 2
2
€ 21,50 € 17,20 -20%
Formaat 0.75l. (€ 22,93/liter)
code S3532
Het juiste compromis tussen Valpolicella en Amarone

Wat: De herziening van de Veronese traditie
Omdat: Voor zijn perfecte balans
Ideaal bij: Rood vlees en wild

Op de markt gebracht door: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italië
Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021
Aldegheri
JAAR-extensie: 2021
Herkomst: Venetië, Verona

91

LM


Beschikbaar: 2
€ 21,50 € 17,20 -20%
Formaat 0.75l. (€ 22,93/liter)
code S3532
Het juiste compromis tussen Valpolicella en Amarone

Wat: De herziening van de Veronese traditie
Omdat: Voor zijn perfecte balans
Ideaal bij: Rood vlees en wild

Op de markt gebracht door: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italië
Kenmerken
  • TypologieNog steeds rode wijn
  • Herkomst Veneto
  • Druiven CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA EN ANDERE AUTOCHTONE WIJNSTOKKEN OM TE VOLTOOIEN
  • Sensatie De uitgesproken aroma's van gekookte pruimen en kersen komen voort uit de complexiteit en zijn de eerste aangename impact, gevolgd door de perceptie van de perfecte harmonie van het lichaam, vol en robuust.
  • Wijnbereiding De druiven worden bij aankomst in de kelder ontsteeld en geperst. De most en het afvallen worden gefermenteerd in speciale thermisch gecontroleerde tanks met een soft cap brekend apparaat, tot volledige extractie van kleur en aroma's in de vrije uitloop most alleen zonder te persen. De klassieke Valpolicella die zo aan het einde van de winter wordt verkregen, wordt overgeslagen, dat wil zeggen dat hij opnieuw wordt gefermenteerd op de druiven van de klassieke Recioto en Amarone. Zo krijgt de wijn tijdens het proeven meer body en intensiteit. Aan het begin van de lente, na het rekken, laat de wijn rijpen in grote vaten. Botteling en rijping op fles volgen.
  • Alcoholgehalte 14.5% vol
  • Allergenen Bevat sulfieten
Proeverij tips
  • Tips Bewaar op een koele plaats, uit de buurt van licht, fles liggend. Niet in de koelkast bewaren. Minimaal 15 minuten voor serveren openen
  • Servicetemperatuur 18 graden
  • GlasGrand Balon / Bourgondië
  • Wanneer te drinken van veroudering
  • pairing Vlees menu
De wijngaard
  • Grond De bodems zijn rood en bruin op mergel uit het Krijt en compacte rode bodems op kalksteen uit het Eoceen.
  • Blootstelling en hoogte Zuidwesten
  • Kweekmethode Veronese pergola
  • Plantdichtheid 3500
Aantekeningen van de productie
  • Gebotteld door Aldegheri SRL

  • Geproduceerd in Italië

De prijzen
  • Luca Maroni 91

    Bekroond met 91 punten

    Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021
  • De tweede helft van september is de tijd voor de druivenoogst in Valpolicella. Aldegheri verzamelt Corvina en Rondinella, plus enkele andere oude inheemse wijnstokken, bestemd voor deze Ripasso. Druiven geteeld met het traditionele Veronese Pergoletta-systeem dat een moeizame handmatige oogst vereist. Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en geperst. Most en afvallen worden gefermenteerd in thermo-gecontroleerde tanks, tot volledige extractie van kleur en aroma's. Zo ontstond een klassieke Valpolicella-wijn, die echter aan het einde van de winter, in plaats van simpelweg te worden gebotteld, wordt gesauteerd. Met andere woorden, het wordt langzaam hergist op de druiven van Recioto en Amarone, waarbij een grotere body en intensiteit wordt aangenomen. Vervolgens wordt de wijn in het vroege voorjaar overgebracht naar grote vaten voor de klassieke rijpingsfase. Het daaruit verkregen rood heeft sterke aroma's van gekookte pruimen en marascakersen. Een bijzonder complex en interessant boeket dat ook in de mond perfect tot zijn recht komt. Goed uitgebalanceerd, vol en robuust, het is een aangewezen wijn om rood vlees en wildgerechten te begeleiden. Ook uitstekend bij kazen van middelbare leeftijd.

    "De familie Aldegheri sinds 1956 in het hart van Valpolicella". Dit is te lezen op de website van het mooie Veronese bedrijf dat al meer dan 60 jaar de goede wijnen van zijn territorium produceert en verwerkt. Het familiale karakter van het Aldegheri-bedrijf en de perfecte afstemming tussen technologie en liefde voor de natuur en haar vruchten hebben ons in staat gesteld om door de jaren heen een hoog kwaliteitsniveau te bereiken. De producten getuigen van het resultaat van een bijzondere aandacht voor de wijngaarden, een strenge en zorgvuldige selectie van de druiven en een constante verbetering van de wijnbereidingstechnologieën. Vandaag kan het bedrijf rekenen op zo'n 50 hectare wijngaarden. Hiervan worden sommige rechtstreeks beheerd en sommige worden verbouwd door historische wijnbouwers, die sinds het begin van de activiteit verbonden zijn met de kelder. Voor het grootste deel zijn dit wijngaarden op heuvels, met een goede ligging, zoals die gelegen aan de voet van de wijk San Giorgio, beroemd om zijn Romaanse kerk, waaruit de prestigieuze Amarone wordt verkregen. Of die van de Grola, een van de beste panoramische punten van de Valpolicella, waar de verwelkingstechniek al sinds de Romeinse tijd werd toegepast en waar vandaag de dag de beste Recioto wordt geproduceerd. De belangrijkste gebruikte wijnstokken zijn Corvina, Rondinella, Molinara, de drie basisdruiven van alle typische wijnen van Valpolicella, maar ook Cabernet, Merlot, Garganega, Pinot en Dindarella, de inheemse wijnstok bij uitstek.

We wedden dat je ze ook leuk zult vinden

Als u Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021 van Aldegheri wilt kopen met veilige betalingen. Svinando heeft meer dan 50.000 tevreden klanten. Naast Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Sant'Ambrogio" DOC 2021 van Aldegheri bent u wellicht ook geïnteresseerd in onze andere producten wijnen klaar voor levering

SNELLE BEZORGING
Gratis retourneren
Tevreden of terugbetaald
Verzending volgen
Toegewijde hulp