Al-Cantàra is ontstaan ​​uit de gelukkige intuïtie dat een goede wijn "poëzie" is en om het te maken heb je "kunst" nodig - zoals vermeld op de website van het bedrijf. Het is geen toeval dat alle geproduceerde wijnen de namen hebben van gedichten van Siciliaanse auteurs en dat de etiketten het werk van twee jonge schilders uit Catania weerspiegelen. We zijn in het hart van Sicilië. In een hoekje van het paradijs precies gelegen in de wijk Feudo S. Anastasia in de gemeente Randazzo, 620 meter boven de zeespiegel. De top van de Etna, niet ver weg, kijkt uit over de wijngaarden en de kelder. De naam Al-Cantàra is afgeleid van de rivier die aan de voet van de vulkaan stroomt. Hoewel jong, werd het bedrijf officieel ingehuldigd in 2005, maar het heeft zich al nationaal en internationaal gevestigd dankzij de hoge kwaliteit van zijn wijnen, bekroond door voedsel- en wijncritici. Vandaag kan het bedrijf rekenen op in totaal 20 hectare grond, waarvan ongeveer 15 hectare wijngaarden. En hiervan zijn er ongeveer 4 historisch, meer dan 60 jaar oud, met duizend prephylloxera-stammen. De totale productie, grotendeels onder de paraplu van DOC Etna, bedraagt ​​ongeveer 100 flessen per jaar. Traditie en innovatie gaan wederom hand in hand onder de blauwe hemel van Sicilië.