Wat: Van handgemaakte druiven
Omdat: Voor wie één label wil, van voorgerecht tot hoofdgerecht
Ideaal bij: Garnalen of groente tempura
Wat: Van handgemaakte druiven
Omdat: Voor wie één label wil, van voorgerecht tot hoofdgerecht
Ideaal bij: Garnalen of groente tempura
Liefhebbers van delicate en fijne wijnen, stap naar voren. Dan is deze 1701 Franciacorta DOCG Satén Vintage iets voor jou. We hebben het over een Blanc de Blancs, dus een witte mousserende wijn, gemaakt van witte druiven. Chardonnay, in dit geval, afkomstig van druiven die op ambachtelijke wijze zijn verwerkt, zonder gebruik van kunstmest of chemische behandelingen. Het is een biodynamisch product, kwalitatief perfect, duurzaam voor het milieu en gezond voor wie het drinkt. Handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de trossen, elk perceel wordt apart gevinifieerd en de assemblage vindt pas op een later tijdstip plaats. De eerste fase van gisting vindt plaats in staal terwijl voor de zogenaamde fase van tweede gisting en rijping op fles 30 maanden worden verwacht. Strogeel van kleur, deze Satén heeft een bijzonder subtiele en delicate perlage, zoals typerend voor de typologie. De neus onthult aroma's van amandel, biscuit, broodkorst en nog knapperig geel fruit. In de mond is hij rijk, romig en elegant. Fris en bevredigend dankzij de delicate minerale tonen. Voorgesteld in de Brut-versie, dus aangenaam droog, is het de ideale wijn voor wie van aperitief tot hoofdgerecht een enkele fles wil. Perfect bij vishapjes, maar ook bij wit vlees en tempura van garnalen of groenten.
Elf - magnifieke - hectaren. Een van de oudste wijndomeinen in de omgeving. Driehonderd jaar geschiedenis en een buitengewone wijngaard van vier hectare, omsloten door muren uit de 1701e eeuw. Dit alles is 1701, de eerste wijnmakerij die volledig is omgebouwd tot biodynamica in Franciacorta. Federico en Silvia Stefini leiden het, broers en partners, die hun wijnen produceren, vooral sprankelend maar ook stil, geïnspireerd door de strikte protocollen van schone landbouw die het territorium respecteert. Moderne technieken, echter geïnspireerd door een productiefilosofie gekoppeld aan de meest deugdzame tradities. In de wijngaard worden alleen biodynamische bereidingen gebruikt en elk proces, van het eenvoudigste tot het meest complexe, wordt nauwgezet uitgevoerd volgens de verschillende fasen van de maan. Synthetische chemie is verboden op het platteland en in de kelder. De druiven, strikt met de hand geplukt, fermenteren volgens het ritme van de natuur, dankzij een "pied de cuve" gemaakt met inheemse gisten. En voor de rijping van de wijnen op fles gaan we altijd veel verder dan de minima die worden voorgeschreven door de strikte DOCG-productievoorschriften. Het resultaat van al deze aandacht wordt vanaf de eerste smaak ruimschoots terugverdiend. De totale productie van 50 is ongeveer XNUMX flessen. Een kelder om ontdekt te worden...
Als u 1701 Franciacorta wilt kopen met veilige betalingen. Svinando heeft meer dan 50.000 tevreden klanten. Naast 1701 Franciacorta bent u wellicht ook geïnteresseerd in onze andere wijnen klaar voor levering